Procesos

A través de los procesos en la cadena productiva se relacionan las empresas, los factores causales de la producción y se genera la cadena de valor.

Propósito

  • En esta sección se reconoce el desarrollo de procesos en la cadena productiva. Se dan al interior de cada empresa, entre empresas y con el mercado. En términos físicos, permite conocer la trazabilidad del producto desde los insumos hasta la elaboración final. En términos monetarios, se expresan las relaciones de transacción entre las empresas, pero principalmente se conforma la cadena de valor al recorrer la generación del mismo hasta el comprador final.
    Se facilita la comprensión de este tema a través del mapa de procesos de la cadena, una diagramación en bloques, con entradas y salidas para cada uno de ellos. Las entradas y salidas corresponden a flujos de materiales y de información. Esta presentación tiene varias ventajas:
    (1) se puede desagregar hasta el nivel de actividades,
    (2) se pueden asociar indicadores para evaluar el desempeño de las partes y de la cadena en total.

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La representación simplificada que se acompaña, ilustra el sentido de un mapa de procesos. Aunque no imprescindible, los procesos se presentan asociados a los componentes de la cadena (de esta manera es más fácil asignar responsabilidades). En este caso, cada proceso agrupa a empresas con actividades afines.

Como es usual en sistemas de gestión de la calidad, en este caso los procesos en una cadena pueden agruparse de la siguiente manera.

Procesos para la realización del producto
Se basan en los procesos generadores de valor, directamente o que son indispensables para ello, como el aprovisionamiento de insumos, la transformación y la distribución.
Procesos de apoyo
Contribuyen a los de realización del producto. Como: gestión de recursos, capacitación, innovación, información, comunicación, gestión del financiamiento.
Procesos de gestión
Asociados a la conducción de los procesos de realización y su mejora continua. Como la fijación de políticas y objetivos, estrategia, auditorias internas, evaluación del desempeño.
Procesos de aprovisionamiento externo
A través de los cuales se abastecen los proveedores internos. Incluye información de disponibilidad, precios y despacho.
Procesos directamente relacionados con los clientes
Brindando información sobre sus requerimientos. Adquiriendo los
productos finales y evidenciando satisfacción.
Cada proceso tiene entradas y salidas, y a su interior se desarrollan
actividades. Por ejemplo, a partir del mapa simplificado se ilustra lo que hay que desarrollar en cada caso específico, como para el proceso de aprovisionamiento interno en la cadena.
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Mapas jerarquizados

Cuando los mapas de procesos resultan muy complejos, es mejor presentarlos en progresiva desagregación, lo cual se hace hasta el nivel que resulte necesario. Por ejemplo, el proceso de aprovisionamiento interno en la cadena, puede llevarse a un siguiente nivel.

Proceso de información
  • De mercado, de precios, de pedidos.
Procesos de compra y almacenamiento
  • De mercadería comprada.
Proceso de evaluación
  • De proveedores externos.
Proceso de ventas
  • A los consumidores internos en la cadena
    (hacia la transformación y distribución).
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Relaciones entre procesos, el total de ellos y con el mercado

Los mapas previos de procesos son igualmente aplicables a la cadena y a cada empresa componente. Lo que es típico para una cadena ocurre:
(1) entre los procesos (lo que en general son relaciones de empresa a empresa),
(2) para el total de los procesos y

(3) en el total con el mercado. Aunque son múltiples para los diferentes casos, las siguientes parecen ser las más relevantes.

Relaciones entre procesos
  • La calidad Corresponde al producto entregado, lo cual se consigue con la calidad en el proceso mismo.
  • La negociación Como la búsqueda de un arreglo en relación con un bien entregado.
  • El contrato La formalización del arreglo y la firma del compromiso entre ambas partes.
Relaciones en el total del grupo
  • La asociación El acuerdo conjunto para actuar en grupo bajo condiciones que garanticen su cohesión y el crecimiento conjunto.
  • La cadena de valor Aunque se genera desde el principio al fin de la cadena, se trabaja en el sentido contrario. Influencia la relación de costos y precios, y da margen para la práctica de la eficiencia productiva.
  • La innovación La búsqueda de la renovación que vitalice la cadena, tanto en la tecnología, como en la organización de recursos y las relaciones con el mercado.
  • El financiamiento Como oportunidad de buscar recursos presentando un frente común, cohesionado y en continuo crecimiento.
Relación con el mercado
  • El marketing La faceta sensible de la cadena para conocer a los potenciales consumidores y sus necesidades. Para enviarles el mensaje de la estrategia. Para evaluar la satisfacción de los clientes.
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Los factores causales y los procesos de gestiĆ³n y apoyo

Estos factores (personal, infraestructura física, materiales, métodos y varios) inciden directamente en los procesos para la realización del producto. La orientación de su desempeño y uso de estos factores dependen de los procesos de gestión. A su vez, el sostén de la permanente mejora de ellos, es brindado por los procesos de apoyo.

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