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La cadena productiva lechera y las "fallas del mercado"

  • Indica que para los ganaderos, el problema es que los precios que los empresarios les pagan por la leche es muy bajo y no permite cubrir sus costos. Mientras que para los empresarios, el problema es que los ganaderos no son eficientes y deberían aumentar su competitividad para reducir sus costos.
  • En el mercado de la leche peruano está altamente concentrado en 3 empresas, lideradas por Gloria, con más del 80%. Es por eso que, en el Perú, los márgenes de ganancia de los industriales llegan al 66%, cuando el promedio mundial es de 55%.
  • A este problema estructural se agrega otro: han subido los costos de los insumos para la crianza de ganado (entre otras razones por el alza del precio del maíz, que ahora se usa para etanol; ver "Las vacas lecheras y el biocombustible" ). Pero, debido al oligopolio, el único eslabón de la cadena que ha absorbido esta alza de precios es el sector ganadero lechero.
  • Se considera que la actividad lechera es una cadena productiva, es decir, que ganaderos e industriales tienen intereses comunes, por lo cual es necesario llegar a fórmulas de consenso que permitan corregir las "fallas de mercado".
  • Es muy importante que, en el caso peruano, el Minag haya propuesto que se realice un estudio de costos de producción de la leche, como un primer paso para arreglar las "fallas de mercado" que permita la viabilidad económica de toda la cadena productiva en el largo plazo.
  • También habrá que analizar cuáles son los mecanismos técnicos concretos que debieran implementarse, los que necesariamente deberán recortar los excesivos márgenes de ganancia de los industriales para evitar el perjuicio de los consumidores.